瑞爾德指出，研究中發現，當受試者吃下烹煮過的青花菜芽之後，鼻腔細胞中的抗氧化酵素提升2到3倍之多。這種方式或許有助避免呼吸道發炎，未來也許可以用這種方式治療各式呼吸道疾病。 

　　總共有65位自願者參與研究，研究人員將自願受試者分成兩組，一組連3天吃青花菜芽，份量不等；另外一組對照組成員食用沒有蘿蔔硫素的苜蓿芽當成安慰劑。研究人員在研究初期、後期收集受試者的鼻腔液體，觀察上呼吸道細胞是否有抗氧化酵素基因反應。

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★有機西蘭花芽菜苗=有機綠花椰芽菜苗=有機青花菜芽菜苗

 

★隨著年紀增長，眼睛不敵時間摧殘跟著老化，白內障也就悄悄找上門。根據統計，60歲以上國人的白內障發生率約80%，70歲以上約90%。國外研究發現，補充富含維生素E的食物例如菠菜和綠花椰芽菜(有機西蘭花芽菜苗)，可以降低罹患白內障的機率最高達27%。

 

★除了讓眼睛適度休息，還有其他方法減少罹病機會嗎？英國《每日郵報》(Daily Mail)報導，中國大陸的青島大學醫學院探討過去27個包含24萬名以上研究對象的相關研究，發現血液中的維生素含量較高的話，可以減少人體眼部罹病的機會。

其中，攝取食物和保健食品中的維生素E，可以降低因為年齡老化而罹患白內障的機率最高達27%，這項研究已經發表於《公共衛生營養》(Public Health Nutrition)期刊。而報導指出，富含維生素E的食物包括菠菜、綠花椰芽菜(有機西蘭花芽菜苗)、酪梨、貝類、全穀類、堅果、種子、植物油等。

 

★哪些植物含豐富鈣質？

深綠葉蔬菜（菠菜、芥蘭、西蘭花(綠花椰芽菜苗)）、硬豆腐、芝麻芽菜苗、杏仁、無花果乾等都含豐富鈣質。同時，少喝咖啡因飲品（濃茶、咖啡等）和少食鹽份亦可避免鈣質流失。

 

★屬於十字花科的花椰芽菜苗(有機西蘭花芽菜苗)擁有抗氧化、抗發炎的超級力量，長久以來被視為防癌食物的首選。國外最新研究發現，花椰菜不只是防癌，其中的含硫化合物更可以直接殺死癌症幹細胞。國內營養師建議，除了適量吃花椰菜，可再搭配含有β-胡蘿蔔素、茄紅素等營養的蔬果，抗癌效果再加分！

　

 

★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/992.htm

 

 

★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性芽菜苗植物蛋白只需要15公克就足夠了。

 

　

 

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